TARTE PASTEL DE NATA

Já fiz esta tarte á algum tempo tirei da net receita da Nelinha 1970.
A massa da tarte é folhada e de compra,e com ela forra-se uma tarteira.

6 gemas mexidas
0,5 l de leite
100g maisena
1 pau de canela
2,5 dl de agua
300g acucar
2 cascas de limão

Num recipiente dissolvo a farinha com um pouco de leite e reservo.
Num tacinho, ponho o acucar, a canela, as cascas,e a agua, e levo ao lume e deixo ferver 3 minutos.
Depois, junto o leite todo(o que tem a farinha e o que sobrou), e deixo engrossar o creme mexendo sempre. Depois, de feito, retiro a canela e as cascas.
Depois, fora do lume, junto as gemas e mexo muito, muito bem ...
Tenho massa folhada, já pronta, na forma, pico o fundo com um garfo, e ponho o creme por cima.
Vai ao forno até ficar com aspecto dourado.

TARTE DE ANANÁS

Massa:
250 g de farinha
70 g de manteiga
11 c de sopa de água
manteiga para untar
farinha para polvilhar
sal q.b
Recheio:
3 dl de leite
1 limão casca
40 g de farinha
90 g de açúcar
3 gemas
2 ovos
1 lata de ananás
cerejas em calda para decorar

Preparação
Massa:
Junta-se a farinha com a manteiga com uma pitada de sal e amassa-se bem.Adiciona-se a água e continua-se a amassar.Tapa-se e deixa-se repousar,entre 10 a 15 m.
Unta-se uma tarteira com manteiga.Estende-se a massa sobre uma superfície enfarinhada e forra-se a tarteira.Apara-se as pontas,pica-se o fundo com um garfo e reserva-se no frio.
Recheio:
Aquece-se o leite com a casca do limão.Mistura-se a farinha com o açúcar e verte-se o leite ainda quente,aos poucos.A diciona-se as gemas e os ovos e leva-se a lume brando,para engrossar.Retira-se e deixa-se arrefecer.Liga-se o forno a 180º.Escorre-se o ananás e corta-se em meias luas.Deita-se o recheio para a tarteira e sobrepõe-se o ananás com as cerejas;adiciona-se mais um pouco de recheio e assim sucessivamente,terminando com o ananás e as cerejas.Leva-se a meio do forno entre 40 a 45m.Retira-se desenforma-se e decora-se com as cerejas.

Foto tirada da revista"COISAS DE COZINHA".

Deliciosa e tem uma apresentação muito bonita!!!!!!!!!!!!!!!!

TARTE DE MAÇÃ COM LEITE CONDENSADO

1 rolo de massa areada de compra
3 maçãs
6c de sopa de doce de gila
3c de sopa de açúcar
1c de chá de canela em pó
feijão seco q.b
papel vegetal
PARA O CREME:
1 lata de leite condensado
2dl de natas
4 gemas
raspa de 1 limão

Liga-se o forno a 180º.Forra-se um tarteira com a massa areada,cobre-se com papel vegetal e enche-se com feijão seco.Leva-se ao forno 15m depois retira-se o feijão e o papel e leva-se ao forno mais 5m.tira-se do forno e deixa-se arrefecer.
Descasca-se as maçãs cortam-se ao meio,retira-se as pevides e cortam-se em pedaços.
Deita-se para um tacho,polvilha-se com o açúcar,leva-se ao lume e deixa-se cozinhar até a maçã ficar desfeita.Junta-se depois a gila e a canela,mexe-se,retira-se do lume e deita-se dentro da tarte.
Agora o creme:deita-se o leite condensado para um tacho,junta-se as gemas e as natas,mistura-se e leva-se ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retira-se do lume,junta-se a raspa do limão e mexe-se.
Deita-se o creme sobre a maçã,deixa-se arrefecer se quiser pode polvilhar mais um pouco com canela em pó.

Foto tirada da revista "TELÉCULINÁRIA".