quarta-feira, 26 de novembro de 2008

O MEU ARROZ DE PATO

depois de ir ao forno:


antes de ir ao forno:

Já o fiz há algum tempo e esqueci-me de postar mas agora cá vai..............
Para fazer o meu arroz de pato faço o seguinte,cozo o pato com uma cenoura grande,um chouriço de carne,coêntros e hortelã pouca,depois de cozido limpo de ossos e peles e desfio a carne.
Corto o chouriço em rodelas e a cenoura tb e reservo.
Pico uma cebola para um tacho e deito um pouco de azeite só para alourar a cebola,quando a cebola estiver loura junto o arroz e deixo fritar um pouco,depois junto o pato e metade do chouriço,e metade da água de cozer o pato,deixo abrir o arroz e deito-o num pirex de ir ao forno,por cima ponho o resto do chouriço e a cenoura e voilá o meu arroz de pato.

AS MINHAS DECORAÇÕES DE NATAL




Eu adoro o Natal,se pudesse deixava ficar as decorações o ano inteiro,gosto do frio,gosto das músicas,do amor que anda no ar,da solidariedade,das lojas enfeitadas,das compras e acima de tudo de ter os meus pais,o meu irmão com a sua família,os meus cunhados e sogros,o meu querido marido,e a minha linda filha.
Adoro fazer os doces,o jantar de pôr a mesa enfim eu sei que nem toda a gente concorda comigo mas enquanto eu puder deixem-me sonhar.

quinta-feira, 20 de novembro de 2008

BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ


6 ovos
6 gemas
260 g de açúcar
230 g de farinha
1 c de chá de fermento
100 g de amêndoa moída
40 g de chocolate em pó
60 g de manteiga amolecida
manteiga
XAROPE DE CAFÉ E RUM:
2 dl de água
200 g de açúcar
0,5 dl de café
1 cálice de rum

Preparação:
Unta-se uma forma com manteiga e liga-se o forno a 180º.
Bate-se os ovos com as gemas,junta-se o açúcar aos poucos e continua-se a bater.Peneira-se a farinha com o fermento,adiciona-se a amêndoa e o chocolate em pó.
Acrescenta-se ao preparado anterior,aos poucos de cada vez,envolvendo delicadamente.Por último,junta-se a manteiga amolecida.Verte-se na forma e leva-se ao forno,por 50m.Desenforma-se morno.
XAROPE:
junta-se a água com o açúcar e leva-se ao lume até ferver.Retira-se e adiciona-se o café e o rum.Deixa-se arrefecer e verte-se sobre o bolo.Serve-se bem fresco.

Foto tirada da revista"MULHER MODERNA".

Espero que gostem cá em casa não sobra pitada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MOUSSE DE CARAMELO ENFORMADA


1 lata de leite condensado cozido
6 ovos
6 folhas de gelatina sem sabor
1 dl de natas
100 g de açúcar
50 g de amêndoa torrada

Preparação:
Mistura-se o leite condensado com as gemas batendo até obter um creme homogéneo.´
Á parte ,aquece-se as natas e dissolve-se aí as folhas de gelatina.Incorpora-se na mistura anterior.Bate-se as claras em castelo e envolve-se no preparado.Deita-se numa forma com buraco,previamente passada por água fria e leva-se ao frigorífico,pelo menos 4h.Carameliza-se o açúcar e quando estiver em rebuçado junte a amêndoa torrada.Deita-se numa pedra e,depois de frio,parte-se no 123.Polvilha-se o doce e serve-se frio.

Foto tirada da revista"BOA MESA".

fresquinho,delicioso,uma maravilha de doce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

sábado, 15 de novembro de 2008

PÃO COM PRESUNTO


4 ovos
100 g de manteiga derretida
300 g de farinha
1 dl de leite
70 g de queijo curado de ovelha ralado
4 fatias de presunto finas
1 gema
sementes de sésamo q.b

Preparação:
Bate-se os ovos,junta-se a manteiga derretida,e a farinha e o leite alternadamente.
Mistura-se o queijo ralado e o presunto em pedacinhos.
Deita-se o preparado numa forma de bolo inglês untada com manteiga.Pincela-se com a gema e polvilha-se com as sementes de sésamo.
Leva-se ao forno previamente aquecido a 180 º.

Foto tirada da revista"BOA MESA"

para o lanche com um sumo ou um café saboroso!!!!!!!!!!!!!!!!

SURPRESA BRANCA


6 ovos separados
150 g de açúcar
300 g de chocolate
1 cálice de Grand Mernier
100 g de manteiga
2 pacotes de natas

Preparação:
Bate-se as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.Derrete-se em banho-maria o chocolate com a manteiga e o licôr.Junta-se as gemas e as claras batidas em castelo.
Deita-se o preparado num tabuleiro untado com manteiga e leva-se a cozer em forno médio.
Barra-se o bolo com chantily e enrola-se.Cobre-se toda a torta com o resto do chantily e decora-se com raspas de chocolate.

Foto tirada da revista "BOA MESA".

Saborosa,fofa e fresca !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

terça-feira, 11 de novembro de 2008

QUENTES E BOAS


Hoje é dia de S.Martinho um santo que tem uma história de solidariedade muito bonita.
Come-se castanhas e bebe-se água pé,não sou uma boa apreciadora de castanhas e água pé não gosto mesmo,o que eu gosto mesmo é de batatas doces assadas aprendi a gostar em casa dos meus sogros que as assavam nas cinzas da lareira,como não tenho lareira asso-as no forno.Bom dia de S.Martinho para todos

segunda-feira, 10 de novembro de 2008

PAVÊ DE CASTANHAS


8 folhas de gelatina incolor
300 g de castanhas
150 g de açúcar
2 dl de natas
2 claras
caramelo
castanhas para decorar

Preparação:
Demolha-se as folhas de gelatina em água fria.
Cozem-se as castanhas,descascam-se e pelam-se.Reduz-se a puré juntamente com 130 g de açúcar.
Leva-se ao lume e junta-se as folhas de gelatina escorridas,mexendo para dissolver.
Deixa-se arrefecer.Bate-se as natas,adiciona-se o restante açúcar e bate-se mais um pouco.Bate-se as claras em castelo.Envolve-se os dois preparados ao creme de castanha.Verte-se numa forma rectangular e leva-se a solidificar.Retira-se e desenforma-se.Passa-se algumas castanhas por caramelo e decora-se o pave.Serve-se bem fresco.

Foto tirada da revista"MULHER MODERNA"

BACALHAU ASSADO COM CASTANHAS


4 postas de bacalhau demolhado
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl de azeite
700 g de castanhas
300 g de batatinhas
12 cebolinhas
50 ml de vinagre
1 raminho de coentros
sal e pimenta q.b

Preparação:
Liga-se o forno a 200º.Coloca-se as postas de bacalhau dentro de um tabuleiro juntamente com os alhos picados,o louro,sal e pimenta.Verte-se 1 dl de azeite e leva-se a meio do forno durante 20 m.
Entretanto,dá-se um golpe nas castanhas e colocam-se a cozer em água.Á parte,coze-se as batatinhas e as cebolinhas durante 10 m.Retira-se escorre-se e reservam-se quentes.
Descascam-se as castanhas,colocam-se em volta do bacalhau e leva-se novamente a meio do forno para dourarem um pouco.Mistura-se o restante vinagre com o azeite,os coentros,sal e pimenta.Serve-se o bacalhau com os legumes e o molho.

Foto tirada da revista "MULHER MODERNA".

duas receitas para o jantar de S. Martinho espero que gostem!!!!!!!!!!!!!

quarta-feira, 5 de novembro de 2008

FRANGO COM SOPA DE RABO DE BOI



Bom eu já tinha experimentado o frango com a sopa de cebola,e agora estou dividida entre as duas,mas o marido e a filha gostaram muito desta receita fiz puré de batata e salada.
É fácil arranja-se o frango e põe-se num pirex juntamente com a sopa pelo menos 30m antes de ir ao forno para o frango tomar gosto,depois junta-se 2 pacotes de natas e vai ao forno.Quando estiver quase pronto junta-se os cogumelos e deixa-se mais um pouco no forno.

domingo, 2 de novembro de 2008

PUDIM DE ANANÁS (sem ir ao lume)


1 lata de ananás das grandes
2 saquetas de gelatina de ananás
2 iogurtes naturais
1 copo medida de do iogurte de leite

Preparação:
Verte-se o liquido da lata para um tachinho e vai ao lume a ferver.Mistura-se o conteúdo das saquetas da gelatina na calda quente,até misturar e derreter bem a gelatina.Junta-se os iogurtes e o leite.Mistura-se muito bem.Forra-se uma forma de bolo inglês,com película aderente e verte-se o preparado lá para dentro.Leva-se ao frigorífico até ficar bem sólido.

Para ficar mais bonito enfeitei com caramelo e amêndoa triturada.
A receita tirei da net mas não me lembro de onde.
É fácil e rápido de fazer embora tenha que solidificar,e desenformou muito bem ,gostei,mas da próxima vez experimento de pêssego.